Chai indiano

O povo indiano da novela das 8 quando não está dançando, tá tomando aquele raio daquele Chai. Fiquei curioso e resolvi descobrir do que se tratava. Tá aí a receita da bagaça.



Ingredientes

1,5 litro de água
20g de gengibre
160g de açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 paus de canela (de 6cm)
10 sementes de cardamomo
100g leite em pó
8 saches de chá preto

Modo de Preparo
Lave e rale o gengibre, na parte grossa do ralador. Em seguida coloque o gengibre, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Separe 200ml de água do total de 1,5L e dilua o leite em pó. Coloque o restante da água em uma outra panela em fogo alto para esquentar. Tire as sementes de cardamomo da casca e amasse com um pilão até que fiquem em pequenos pedaços, quase como farelo. Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de melado, levemente escuro, está na hora de adicionar o cardamomo e em seguida a água quente. Após alguns minutos adicione o leite em pó diluído e deixe no fogo até que ferva. Quando ferver desligue o fogo, adicione os sachês de chá preto e deixe descansar por 10 minutos. Pressione levemente com uma colher os sachês na lateral da panela, afim de liberar todo o sabor do chá preto. Peneire uma vez em uma peneira grossa para remover as partículas grandes e a canela, e depois para transferir para uma garrafa térmica passe por uma peneira fina. Sirva sempre quente. Pode ser armazenado na geladeira por 1 dia, mas antes de servir, ferva por 1 minuto.

Achei no Copia, meu filho.